自制葡萄酒用什么發(fā)酵粉?

如果是初學(xué)自釀葡萄酒，則可以使用的葡萄酒活性干酵母來啟動發(fā)酵，這種活性干酵母可以到“安琪酵母”的網(wǎng)站上購買。 如果已經(jīng)具備了相當(dāng)?shù)淖葬勂咸丫平?jīng)驗，可以利用葡萄表皮的天然酵母自制液體的葡萄酒酵母（也稱葡萄酒引子），自制的液體酵母比買來的活性干酵母好很多，但是液體酵母的制作與使用的要求很嚴(yán)格，一般的初學(xué)自釀葡萄酒的朋友不太容易掌握。

桑葚酒自然發(fā)酵需要放發(fā)酵粉嗎?

桑葚酒自然發(fā)酵是不需要放發(fā)酵粉的。桑葚是一種營養(yǎng)非常豐富的水果，用桑葚泡過的酒也是一種營養(yǎng)品，桑葚泡酒的時候采用自然發(fā)酵的辦法，是不需要放發(fā)酵粉的。

桑葚酒自然發(fā)酵需要放發(fā)酵粉嗎?

不需要。桑椹酒發(fā)酵可以放糖幫助發(fā)酵，糖可以轉(zhuǎn)化為酒。其余如發(fā)酵粉不必放。制酒過程是一個自然發(fā)酵過程，只要溫度適合，空氣相對封閉，一天攪拌幾次，約10多天 便可完成發(fā)酵。

桑葚酒自然發(fā)酵需要放發(fā)酵粉嗎?

桑葚酒是利用天然的桑葚制作而成的，對于新鮮的桑葚來說，其表皮上本身就可能會帶有一定的酵母菌，所以一般情況下只需要用新鮮的桑葚加上糖來進行發(fā)酵就可以了。

發(fā)酵粉和甜酒曲區(qū)別?

發(fā)酵粉和甜酒曲都是面包、蛋糕、啤酒等食品中常用的發(fā)酵劑，但它們有一些區(qū)別。 1. 原料不同：發(fā)酵粉是一種粉狀的化學(xué)發(fā)酵劑，通常由重碳酸鈉和酸性成分組成，主要用于烘焙。而甜酒曲則是由釀造中余溫的高溫大米、糯米、小麥等糧食經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵后制成的。 2. 發(fā)酵方式不同：發(fā)酵粉是一種化學(xué)發(fā)酵劑，不需要進行發(fā)酵過程，只需要加入面粉中即可起到發(fā)酵的作用。而甜酒曲則是一種天然發(fā)酵劑，需要經(jīng)過發(fā)酵過程才能產(chǎn)生酵母菌和葡萄糖酸酵母，然后再添加到食品中起到發(fā)酵的作用。 3. 用途不同：發(fā)酵粉主要用于烘焙，如面包、蛋糕等；而甜酒曲主要用于釀酒，如啤酒、米酒、黃酒等。 總之，發(fā)酵粉和甜酒曲雖然都是發(fā)酵劑，但它們的原料、發(fā)酵方式和用途有一些不同。

酵母可以用來發(fā)酵甜米酒嗎?

不能。 甜酒是使用專門的甜酒曲制作出來的，利用甜酒曲產(chǎn)生的淀粉酶來糖化米里的淀粉以此發(fā)酵成米酒，而酵母是用來發(fā)酵面粉，制作包子糕點等食物的，起不到發(fā)酵甜酒的作用，所以酵母不能釀甜酒。 酵母粉是一種微生物，那只有在一定的條件下才能保存，如果這個酵母粉過了保質(zhì)期，那它自身的微生物活性就大大降低失去生物活力，這時再用它制作面包或者是饅頭就不會充分地發(fā)酵，導(dǎo)致失敗，所以在使用酵母粉的時候，一定要觀察它的生產(chǎn)日期以免造成食物浪費。

做黃酒能用酵母粉嗎?

黃酒的制作過程中，酵母菌是關(guān)鍵因素之一。雖然可以使用干酵母粉代替?zhèn)鹘y(tǒng)釀酒用的天然酵母，但是需要注意控制用量和發(fā)酵時間，以免影響黃酒的口感和品質(zhì)。此外，使用干酵母粉制作的黃酒可能會存在一些微小的差異。